Vries groenboontjies

In die somer kan jy vars groenbone van die tuin of op die mark en in die supermark kry. As jou gesin die smaak van hierdie somer groente hou, kan jy groenbone stoor vir later gebruik deur dit te vries. Jy kan dit maklik by die huis doen en dit gee jou meer beheer oor die kwaliteit van die kos wat jou gesin eet. Lees verder vir meer inligting oor die bevriesing van groenbone en hoe jy dit die beste in drie heerlike resepte kan gebruik.

stappe

Gebruik die bone so vars as moontlik. Bevries hulle dadelik nadat hulle dieselfde dag gekies of gekoop het. As jy nie tyd het nie, sit dit tydelik in die yskas.

2

Was die bone deeglik.

Gebruik `n paringmes om die punte van die bone te sny. As die groenboontjies vlekke of kneusplekke het, kan jy dit ook uitknip met die peeler.

Sny die bone in die lengte wat jy wil hê. Jy kan hulle heeltemal los of die boontjies in stukkies van ongeveer 2,5 cm sny. `N Boontjie snyer is `n instrument om die bone in lang, dun stroke te sny.

Bring `n groot pot water aan die kook. Laat ruimte in die pan vir die bone. Sit `n deksel op die pan sodat die water vinniger kook en jou energie bespaar.

Vul `n tweede groot pan of bak met ysblokkies en water.

5

Blancheer die boontjies vir ongeveer 3 minute in die kookwater.

Hierdie prosedure verwyder die ensieme wat die kwaliteit van die bone verminder.

Maak seker dat jy nie die boontjies te lank kook nie, anders sal hulle swak word.

Gebruik `n lepellepel om die boontjies van die een pan na die ander te skop.

Voeg indien nodig meer ys by die boontjies.

Verkoel die boontjies vir ten minste drie minute.

Dit is belangrik om die groenbone so droog moontlik te maak. Andersins kan yskristalle in die vrieskas vorm, wat die smaak kan verminder.

Verwyder oortollige vog met `n papierhanddoek of `n teehanddoek uit die groenbone.

Gebruik vrieskas wat jy kan sluit of sak wat jou vakuum kan inpak.

Sit genoeg groenbone in elke sak vir `n ete. Op hierdie manier kan jy presies die regte hoeveelheid ontdooi in plaas van alle groenbone. `N Ruwe meting is `n handvol groenbone per porsie.

Pos die sak amper heeltemal. Sit `n strooi in die oorblywende opening. Druk die res van die lug deur die strooi uit. Verwyder die strooi wanneer jy klaar is en sak die sak verder.

Dui die datum waarop dit gevries is op die sakke aan.

9

Vries die groenboontjies.

2

Verwyder die groenbone uit die vrieskas. Haal dit uit die vrieskas en versprei dit in `n gelyke laag op `n bakplaat. Party van die groenbone mag dalk saam gevries word - neem soveel as moontlik uit met jou vingers en `n vurk.

3

Sprinkel die groenboontjies met olie. Olyfolie, sesamolie, grondboontjiebotterolie en druiwesaadolie is almal geskik vir hierdie doel.

4

Geur die groenboontjies met sout en peper. Sprinkel liggies ander kruie en speserye as jy wil, soos cayenne, komyn, chili poeier, knoffelpoeier, oregano en ander geure wat jy graag met groente wil hê. Roer die groenbone totdat hulle almal goed bedek is.

5

Plaas die groenboontjies in die oond. Rooster dit vir 10 minute en verwyder dit dan uit die oond en gebruik `n spatel om dit te roer. Sit hulle terug in die oond en braai hulle tot die bone deels bruin en knapperig lyk, sowat 5 minute.

6

Verwyder die groenbone uit die oond. Voeg ekstra speserye of gerasperde kaas by indien u dit wil hê. Sit dit warm.

2

Sprinkel `n bietjie olie in `n kastrol en plaas dit op `n medium hitte. Verhit die olie.

3

Plaas die groenboontjies in die kastrol. Roer dit met `n houtlepel totdat hulle eweredig geolied word. Hulle sal begin ontdooi en water sal vrygestel word. Kook die groenboontjies totdat die water verdamp het.

4

Geur die groenboontjies met sout en peper. Voeg ander kruie en speserye soos knoffel, vars gemmer, suurlemoenskil en chili-vlokkies by vir ekstra geur.

5

Soteer die groenboontjies totdat dit ligbruin en knapperig is. Verwyder hulle dan van die vuur voordat dit verslap word.

6

Plaas die groenboontjies in `n bak. Bedien warm op spinasie en ander groente vir `n mooi kontras in struktuur.

2

Druppel die groenboontjies droog met kombuispapier. Oormatige vog veroorsaak dat die groenbone swak word.

3

Meg in `n bak `n koppie bier, `n koppie meel, 1 1/2 teelepel en 1/2 teelepel peper. Gebruik `n klitsvis om die mengsel glad te roer.

4

Sit `n paar cm kookolie in `n groot braaipan en plaas op `n medium hitte. Verhit die olie totdat dit warm genoeg is om te bak. Toets of die olie warm genoeg is deur `n houtlepel daarin te plaas. As borrels oor die lepel bel, is die olie warm genoeg.

5

Sit die beslag in `n groot sak vir kos. Plaas die groenboontjies in die sak. Maak die sak toe en skud goed.

6

Gebruik tang om die groenboontjies in die warm olie te plaas. Gaan voort totdat u `n eenvormige laag groenbone in die olie geplaas het.

Moet nie die braaipan oorvul nie, anders sal die groenbone somber word.

Verhoed dat die groenbone van mekaar oorbeweeg.

7

Braai die groenbone tot goudbruin en krismisig. Verwyder dit met `n lepellepel en plaas dit op `n aantal velle kombuispapier om die vet te versamel. Sprinkel sout en peper en bedien warm.