nemuchtorstont.ru

By die huis braai

Om te braai, is baie maklik om te doen, en jy kan self baie tuis eet, wat jy andersins as `n produk in die winkel moet koop. Jy het ook volle beheer oor die hoeveelheid sout en vet wat in die kos is, wat dit gesonder maak in vergelyking met eet. Donuts, tempura, falafel, hoender, frietjes - het jy al honger?

stappe

Deel 1
Die voorbereiding

Beeld getiteld Deep Fry at Home Stap 1
1
Gryp jou wok, `n diep kastrol, soppot of braaier. Sommige sweer dat `n wok die maklikste is, veral omdat dit minder gemors veroorsaak - die hellingmure vang meer olie spat en die olie het meer ruimte om uit te brei as iets verkeerd gaan. Maar alles met `n hoogte van ongeveer 10 cm is perfek geskik.
  • In die lig van hierdie artikel aanvaar ons dat u nie `n braaier gebruik nie. As jy dit doen, neem jy die handleiding van jou toestel beter as hierdie artikel. Waarskynlik iets soos, "Skakel dit aan. Sit die kos in." So eenvoudig soos wat!
  • Beeld getiteld Deep Fry at Home Step 2
    2
    Maak seker jy sny `n lekkergoed of diepbraai-termometer, `n tang, `n braaikorf, `n houtlepel of `n braaiplek as jy een het. As jy nie alles het nie, moenie bekommerd wees nie. Hier is `n verduideliking van waarom hierdie dinge nuttig is, maar nie noodwendig nie:
  • Op baie plekke sal jy dit lees "absoluut" benodig `n termometer. Die olie moet teen 150ºC wees (afhangende van die resep) en die enigste manier om uit te vind is met `n termometer. Maar as jy dit nie het nie, kan jy altyd `n houtlepel gebruik. As jy die punt van die lepel in die olie- en borrelsvorm daar rondom sit, moet dit goed wees.
  • Maar as jy van plan is om `n gewoonte te braai, dan kan jy die beste in `n termometer belê.
  • `N Tang, braaimandjie en `n braailepel is hoofsaaklik bedoel vir jou eie veiligheid. Die laaste ding wat jy wil hê, is warm olie op jou vel, en hierdie items verminder die kans. Maar hulle is nie nodig nie.
  • Beeld getiteld Deep Fry at Home Stap 3
    3
    Kies jou olie. Kies een "neutrale" olie met `n hoë kooktemperatuur. U kan dan die beste grondboontjiebotter, sonneblom of pecannolie gebruik, of `n mengsel daarvan. Restaurante gebruik dikwels oorskot van olie en voeg olie by om die braaiproses beter te maak.
  • Kan jy olyfolie gebruik? Wel, jy kan - as jy nie ly aan die ietwat verbrandde, bitter smaak nie en jy hou die temperatuur onder 150ºC. Olyfolie het `n laer kookpunt (lees: dit verbrand makliker) as die meeste olies.
  • Canola en groente-olie is ook ten volle aanvaarbaar en goedkoop. As jy min geld het, dan is dit `n goeie opsie.
  • As jy in die geld swem, kan jy ook `n kort vetter of varkvleis gebruik. Dit lei tot skerper en minder vet eet. Nie-gehidrogeneerde lem of braaivleis is uitstekende spul van die boonste rak.

    • Deel 2
    Die braai van jou kos

    Image getiteld Deep Fry at Home Stap 4
    1
    Vul die pan van jou keuse met olie. Hoeveel het jy nodig? Dit hang af van wat jy braai en hoe groot is jou pan. `N Goeie reël: die minimum is wat halfpad met die kos kom wat gebraai moet word. Maar as jy genoeg spasie en genoeg olie het, doen soveel dat die kos dryf.
    • As jou pan `n bietjie op die vlak kant is, vul dit half in. Jy benodig `n paar sentimeter spasie om olie te spat.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 5
    2
    Verhit die olie tot die verlangde temperatuur. Dit is in die omgewing van 150-190ºC. As die resep dit nie duidelik aandui nie, is die beste weddenskap 160-175ºC. Dit moet voldoende wees vir gemiddelde tot medium hoë hitte. Laer as dit en die kos sal nie krisis hoër wees nie en die kos sal brand voordat dit naby kook kom.
  • As jy nie `n termometer het nie en jy nie die metode met die houtlepel vertrou nie, is daar `n paar ander dinge wat jy kan probeer. `N Bietjie blom sal begin skyn en brand nie as dit die regte temperatuur het nie - springmielies sal ook goed gaan. As jy `n toets met `n brood doen, sal dit eers sink en dan dadelik opkom. As die olie te koud is, sal dit sink en daar bly. Te warm en dit val nooit af nie.
  • Maar weer, `n termometer is die beste. Die vorige is nie presies wetenskaplik nie.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 6
    3
    Maak seker dat jou kos droog is voordat jy dit in die olie gooi. Water in `n pan met warm olie is die teenoorgestelde van `n goeie idee. Dit kan veroorsaak dat die olie oral spat en in die ergste geval oor die rand kook. Het jy `n beter rede nodig? Braai is daaroor verwyder van water uit jou kos. U ontdoen die proses en vra vir kos wanneer daar ekstra water in die omgewing is. Klop dit dan droog voor jy dit braai.
  • Beeld getiteld Deep Fry at Home Stap 7
    4
    Plaas die kos in die olie versigtig, bietjie vir bietjie. `N paar tang of `n braaikorf kan help om dit te spat, maar as jy dit nie het nie, vat dit maklik. As jy groter kosse het, plaas die onderste gedeelte daarvan in die olie en die res sodat dit weg van jou is sodat spatsels of spatsels die ander kant spring.
  • Baie beginners kan dit `n bietjie scary vind en gaan voort om die kos in die olie te laat braai. Met drie woorde: `n vreeslike slegte idee. Die olie sal in alle rigtings spat. Probeer die kos "so na as moontlik aan die olie in die pan". As jy `n lang item het, dompel dit in die onderkant van die olie en laat die res op die ou end los, wanneer die meeste olie reeds in die olie is.
  • As jy dadelik al die kos in die olie plaas, sal die temperatuur aansienlik daal. So doen dit stadig, bietjie vir bietjie.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 8
    5
    Maak seker dat die kos in beweging bly en dat jy nie te veel pan nie. Dit is bedoel dat die olie aan alle kante van die kos kom - as daar stukke is wat teen mekaar is, sal hulle nie op daardie stadium goed bruin wees nie. Maak dus seker dat elke stuk sy eie plek het vir die beste, selfs skerpheid.
  • Dit is ook `n goeie idee om die kos te laat beweeg as gevolg van verhitting. Die kos wat by kamertemperatuur is, veroorsaak dat die temperatuur van die olie laat val, sodat die kos nie in beweging is nie, sal verseker dat daar nie kouer areas gevorm word nie.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 9
    6
    Wag stil, maar loop nooit uit die kombuis uit nie. Sommige stukke sal 30 sekondes neem, terwyl ander nog `n paar minute nodig het. As jy iets van die grootte van `n boulkogel wil bak, sal dit `n bietjie langer neem - maar tradisionele dinge soos hoender, donuts en frietjies neem baie min tyd. Om te weet of iets gaar is, kan jy die volgende doen:
  • Kyk na dit. As dit goudbruin is, is dit waarskynlik gedoen, maar jy sal beslis moet weet dat die binnekant ook gekook word, veral wanneer dit by groter stukke kom.
  • Gebruik `n geskikte termometer. Sommige het selfs ingeboude temperatuuraanwysers wat jou vertel wanneer verskillende dinge gedoen word.
  • Voeg `n tandestokkie in. Wanneer die verlangde sagtheid bereik word, word dit waarskynlik gedoen. Sommige dinge vereis dat jy voortgaan om te toets.
  • Doen `n smaak toets. As dit lekker smaak, is dit waarskynlik ook gaar. Doen dit net as die kos absoluut goed is om te eet. Kos soos eiers moet goed gekook word voordat jy dit kan proe.
  • Wag eers totdat dit afgekoel is! `N Verbrande tong sal nie al die lekkernye kan proe wat jy voorberei nie.
  • Beeld getiteld Deep Fry at Home Stap 10
    7
    Verwyder die kos uit die olie versigtig wanneer dit gereed is en sit dit op `n rooster bedek met kombuispapier. Gebruik tang, skuim of net `n lepel hiervoor. Moenie met jou vingers probeer doen nie!
  • Skakel die gas eers af! Vuur geskep deur vet en olie is nie pret nie. Maar nou dat ons daaroor praat, kan jy dit die beste met natriumbikarbonaat, `n klam doek of `n brandblusser styf. Gaan nie hardloop deur die huis met die pan in `n poging om dit uit te bring.


    • Deel 3
    Dreineer en skoon

    Image getiteld Deep Fry at Home Stap 11
    1
    Laat die bak eers druppel voordat jy dit eet, om oortollige vet te verwyder. Dit is waar die rooster (en / of bakplaat) en kombuispapier is. Jy kan dit net op `n rooster sit, maar die papier sal verseker dat meer vet geabsorbeer word.
    • Maak seker dat alle kante goed dreineer om die andersins onvermydelike te vermy. Druk alle kante af en draai die kos oor indien nodig - vervang ook die kombuispapier.
    • As jy bekommerd is dat die kos te koud is, sit dit in die oond teen `n laer temperatuur (70-90ºC) om dit warm te hou. Dit is `n goeie idee as die res van die kos nog voorbereid moet wees.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 12
    2
    Geur dit terwyl dit nog warm is. Hierdie deel is joune. Sout? Peper? Komyn, paprika, dille, kerrie, knoffel, suurlemoensap? U kan natuurlik ook hierdie stap oorskiet! Maar as jy dit wil seisoen, weet jy dit nou moet doen. Die geure sal die beste werk as dit nog warm is.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 13
    3
    Stoor die olie! Moet dit nie in die wasbak gooi nie! Moenie! Dit is vreeslik sleg vir jou pype en die omgewing - en jy kan dit vir die volgende keer red! Neem `n koue of skuimer om al die kos van die olie af te gooi (gooi dit weg). Draai die verkoelde olie in `n koppie en dan met `n tregter in `n houer wat jy in die yskas kan hou. Jy kan `n paar keer dieselfde olie gebruik en die kos sal nie minder proe nie.
  • Skepties? Dit is nie nodig nie. Jy sien dit dadelik wanneer die olie nie meer goed is nie. Dit word dan donkerbruin en begin verskriklik ruik. As dit die geval is, hou dit in die houer en bring dit tot die afvalverwydering.
  • Moet nooit warm olie in `n plastiese vullis sak sit nie. Dit vra vir probleme. Wag altyd totdat die olie afgekoel het voordat dit gestoor of weggegooi word.

    • Deel 4
    Probeer dit self

    Image getiteld Deep Fry at Home Stap 14
    1
    Maak Frans friet. Een van die mees standaard dinge wat jy kan braai, is Frans friet. Dit is baie moeilik om dit te misluk en die bedrag wat jy daarmee kan maak, gee jou baie geleenthede om te oefen. Jy kan ook jou eie skyfies of rösti maak!
    • Het jy al die gewone frietjies gesien? Wat van lekker aartappelsriet?
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 15
    2
    Jy kan ook kalkoen braai. `N Kalkoen kan binne 45 minute diep gebraai word. As jy Thanksgiving wil gee (of net hierdie naweek) `n ander draai, dan het jy dit gevind! Die wikiHow artikel wat hieroor handel, kom heeltemal uit met nuttige beelde.
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 16
    3
    Maak diepgeroosterde roomys ys. Jy het dit waarskynlik gesien by restaurante wat daarby adverteer en in die geheim vra jy altyd, "hoe "doen dit" sy?" Nou kan jy dit self doen! Jy sal die treffer van elke party wees met jou beheer oor warm en koue kragte.
  • Jy kan dit met elke smaak en elke soort laag doen. Hou dit nie net met vanielje en cornflakes as jy iets anders wil hê nie!
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 17
    4
    Braai kaas. Dit kan so aantreklik en gesofistikeerd wees as wat jy wil. Draai jou draadkaas in tuisgemaakte mozzarella kaasstukke of maak dit lekker met gebraaide Franse kaas as `n moderne variasie op die hors d`oeuvre. Op watter roete jy ook kies, is gefrituurde kaas altyd "lekker.
  • Jy kan `n salsa-agtige dipsous gebruik, maar jam is ook lekker!
  • Image getiteld Deep Fry at Home Stap 18
    5
    Maak gebraaide Snickers. Goed, dit is nou die tyd om jou cholesterolvlak onder druk te plaas. Jy het dalk daarvan gehoor, maar tot nou toe was dit nie meer as `n mite nie. Nou kan jy by die huis gebraaide lekkergoedjies maak! Snel, kan jy hierdie naweek `n verskoning vir `n partytjie wees? Almal kan hul gunsteling soete hapje neem en `n goeie aand uitbring! Is tegnologie nie goed nie.
  • Jy kan dit laag en braai. Moenie by tralies stop nie! Diepgebraaide toebroodjie met grondboontjiebotter en konfyt? Diepbraai pizza? Diepvries Koolhulp? Mac n `kaas?! Lasagne?! AARBEIE ?! U eindig nou in stormagtige weer-eksperimente met alles wat u dink, is selfs beter!

    • wenke

    • Spuit dit dadelik nadat dit uit die pan verwyder is.
    • Kontroleer die temperatuur van die olie af en toe na die byvoeging of verwydering van voedsel, en pas die hoogte van die pit of selfs beter aan, koop `n diepbraamtermometer wat u voortdurend inlig oor hoe warm die olie is. .
    • Laat altyd 8 cm spasie op die rand van die pan om te verhoed dat olie oor die rand borrel wanneer jy kos byvoeg.
    • As jy `n skuimer wil gebruik om die olie skoon te maak, roer eers een rigting. Plaas dan die skimmer daarin en beweeg dit in die teenoorgestelde rigting.
    • Hoe meer olie jy gebruik, hoe konstanterer die temperatuur van die olie sal wees, en hoe langer dit neem om die olie te warm of te koud te word.
    • Die kos wat jy gaan braai, moet almal omtrent dieselfde grootte wees as jy eweredig kan braai.

    waarskuwings

    • Moet nooit koue water of ys in warm olie sit nie. Dit is baie gevaarlik weens die spat van die olie.
    • Metaal voorwerpe kan baie warm word.
    • Moet nooit van plastiek of rubber in die olie sit nie.
    • Moenie die pan oorvul nie. Toe braai, werk nie meer behoorlik nie.
    • Die olie en die kos sal baie warm word. Afhangende van die olie wat jy kies, kan `n gewone pan ontplof as die temperatuur te hoog styg. Met ander woorde, koop `n termometer as jy nie `n geskikte diepbraaier het nie.
    • Maak seker dat daar nie vlambare items in die area van die pan is nie.
    • Moenie voedsel in enige omstandighede op koerant lek nie (en moenie dit gebruik om die kos te bedien nie). Die ink kom daarvan af en is giftig. Hulle het dit nie vir niks verbied nie.
    • Die olie spat en kan brandwonde veroorsaak, dus moenie vergeet om kos met `n lang lepel in die olie te braai en jou arms te bedek nie. Moenie vergeet dat olie vlekke.
    • As die pan met olie gevul word, oorweeg die hoeveelheid kos wat jy sal braai. As die kos soveel van die olie beweeg dat dit oor die rand en op die hittebron vloei, word vlam in die pan geskep.

    voorrade

    • Olie (grondboontjiebotter, sojabone, druiwesaad, sonneblom, pekanneute, groente, canola)
    • Iets om te braai (dit hoef nie `n braaier te wees nie, `n gietysterpan is ook fyn, of selfs `n soppan, hoë kastrol of `n wok)
    • Vries of snoep termometer (opsioneel, maar aanbeveel)
    • Kombuispapier of druprooster
    • Kruie en speserye na smaak, soos sout en peper
    • `N Skimmer of pasta lepel (opsioneel)
    • Braai mandjie (opsioneel)
    • Tang (opsioneel)
    • Houtlepel (opsioneel)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante