Gooi gevriesde vis

Deur die bevrore vis op die regte manier te ontdooi, word die goeie smaak gehandhaaf en voorkom jy die verspreiding van bakterieë. Die maklikste manier om vis te ontdooi, is om die aand in die yskas te sit voordat jy die vis voorberei. As jy vinniger moet ontdooi, kan jy dit ook in `n pan met koue water sit. En as jy regtig in die moeilikheid is, kan jy dadelik die bevrore vis voorberei sonder om eers te ontdooi.

conținut

Stappe
Metode 1ontdooi in die yskas
Metode 2dooi die vis vinnig
Metode 3berei gevriesde vis voor
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Ontdooi in die yskas

Koop bevrore vis in `n verseëlde sak. Die vis moet in goeie toestand wees voordat jy dit ontdooi en eet. Bevrore vis moet in onbeskadigde plastiek verpak word. Gaan dus die verpakking as jy gevriesde vis koop, dan weet jy seker dat dit veilig is.

Koop slegs vis as dit heeltemal gevries is, dit moet nie gedeeltelik ontdooi word nie. Gaan die aangeduide temperatuur op die vrieskas in `n supermark na.
Koop nie vis met yskristalle daarop nie. Daar kan jy sien dat dit lankal in die vrieskas is, miskien is die vis nie meer goed nie.

Plaas die vis oornag in die yskas om dit geleidelik te ontdooi. As jy reeds weet dat jy die volgende dag vis gaan eet, kan jy die vis die vorige aand in die yskas sit sodat dit stadig ontdooi. Jy sal die vis teen `n konstante koel temperatuur hou terwyl dit heeltemal ontdooi.

Ontdooiing van vis in die yskas is die beste manier om die smaak en tekstuur van vis te bewaar.

Besproeiing van vis in die yskas neem baie tyd. As jy nie daardie tyd het nie, kies jou beter `n ander metode. Moenie vis op die toonbank sit vir ontdooiing nie - dan kan die rande van die vis bederf voordat die binnekant goed ontdooi word.

Kontroleer die ontdooide vis om seker te maak dat dit nie bederf is nie. Ontdade vis moet dieselfde tekstuur hê en ruik soos vars vis. Die kleur kan effens anders as vars vis wees, maar dit mag nie gekleur of verkleur word nie. Ruik die vis - as dit vies of bederf ruik, kan jy dit nie meer gebruik nie. Gegote vis kan `n bietjie visig ruik, maar die reuk moet nie afstotend wees nie.

Berei die vis voor soos beskryf in die resep wat jy gebruik. Jy kan ontdooide vis op dieselfde manier as `n vars vis gebruik. Vis word gewoonlik gaar as die vleis nie meer deursigtig is nie en as die tekstuur stewig is en in lae uitmekaar val.

Metode 2
Dooi die vis vinnig

Plaas die vis in `n verseëlde plastieksak. Sit die vis in `n sak en maak die sak toe sodat geen water kan kry nie. Die koue temperatuur van die water kan die vis deur die plastiek ontdooi.

Plaas die sakkie met die vis in `n houer met koue water. As dit oorbly, kan jy `n bord of iets anders daarop sit om dit heeltemal onder water te hou. Die vis sal vinnig in die koue water ontdooi. Na ongeveer `n uur is dit goed ontdooi en gereed vir gebruik.

Jy kan ook die vis onder lopende koue water hou om te ontdooi. Dit hoef nie hard te vloei nie, `n klein, ewe balk is goed genoeg. Onder die kraan ontdooi die vis selfs vinniger as in `n houer koue water. Maar gebruik die kraanmetode slegs met dun visfilette, omdat dikker vis dalk `n halfuur of langer nodig het om te ontdooi, wat `n vermorsing van water is.

Druk jou vinger in die vis om seker te maak of dit heeltemal ontdooi is. As dit steeds in die middel bevrore voel, moet jy `n rukkie ontdooi.

Moet nooit vis in warm water dooi nie. Byvoorbeeld, die vis ontdooi oneweredig en te vinnig, wat die smaak en tekstuur beïnvloed. Deur te ontdooi in warm water, kan die rande van die vis bederf voordat die binnekant heeltemal ontdooi word.

Dooi die vis in die mikrogolf. Die meeste mikrogolfoonde het `n spesiale ontdooiingsfunksie wat jy kan gebruik om vis te ontdooi. Sit die vis in `n mikrogolfbak en gooi die vis in `n paar minute. Kontroleer gereeld en stop met ontdooiing as die vis steeds ysig voel, maar dit is reeds smeebaar.

Gebruik slegs hierdie metode as u die vis onmiddellik na ontdooiing voorberei.

Pas op dat die vis nie in die mikrogolf gekook word nie - verwyder die vis uit die mikrogolf as dit nog koud is, anders sal die tekstuur en geur vinnig agteruitgaan.

Metode 3
Berei gevriesde vis voor

Spoel die vis onder die kraan nadat dit uit die vrieskas verwyder is. Dit verwyder die yskristalle wat in die vrieskas gevorm het. Hou die vis onder koue lopende water. Droog dit met kombuispapier droog voordat u verder gaan.

Berei die vis dadelik voor. As jy nie die tyd het om die vis te ontdooi nie, kan jy daardie deel oorskiet en dadelik begin kook. Met sekere gaarmaakmetodes kan jy gevriesde vis gebruik sonder om eers te ontdooi. Probeer die volgende metodes:

Stoom: Plaas die vis in `n lae sous van ongeveer 5 cm en laat dit stadig stoom. Dit is `n lekker, gesonde manier om vis voor te berei, en dit maak nie saak of jy met vars vis of bevrore vis begin nie.

Oond: Smeer die vis met `n bietjie olyfolie en sit dit in `n oondbak. Die vis word gekook as dit nie meer deursigtig is nie en maklik in lae val.

Barbecue: As jy vis op die braai wil voorberei, kan jy dit met olie spuit en spuit oor kruie. Wikkel dit dan in aluminiumfoelie en druk die rande styf. Sit dit op die warm barbecue. Die bevrore vis word nou in die foelie gestoom. Dit sal `n heerlike vis wees!

Sit bevrore vis of skulpvis in `n sop of visstoofpot. Jy kan eenvoudig gevriesde garnale of mossels by `n warm sop of visstoof voeg. Dit word dan in die vloeistof gekook en kan binne `n paar minute geëet word

Weet watter resepte jy met ontdooide vis moet gebruik. Met sommige resepte moet vis reeds ontdooi word om die regte tekstuur en skenking te verkry. Jy kan byvoorbeeld nie gevriesde vis braai nie, want dan is dit alreeds oor-gaar aan die buitekant terwyl dit nog binne-in bevrore is. Dit geld ook vir die bak van bevrore vis. Kontroleer die resep, kyk of dit bepaal of jy ontdooide vis moet gebruik.

As jy nie seker is of jy gevriesde vis kan gebruik nie, moet jy dit eers uitvee, vir veiligheid.

As jy bevrore vis gebruik in `n resep wat sê dat jy ontdooide vis moet gebruik, laat die vis vir `n paar minute langer kook, anders loop jy die risiko dat die vis nog nie gekook is wanneer dit bedien word nie.

wenke

Sodra die vis ontdooi het, moet die vis volgens die instruksies voorberei word.
Die vis moet vars, nie te sterk, vis, suur of ammoniakagtig ruik nie.
Die vleis moet terugspring wanneer jy dit druk.
Hele vis en visfilette moet ferm, blink vleis hê en duidelike rooi golletjies sonder melkagtige slym.
Vis met fyn vel moet in baie warm olie gebak word.
Koop slegs vis wat goed verkoel is, of vis wat op `n laag ys is wat nie ontdooi nie (verkieslik in `n houer of onder `n omslag).
Moet nooit warm water gebruik om vis te ontdooi nie.
Ontdooi vis in `n effens steriele omgewing wat nie te warm is nie.
Jy kan nie weer ontdooide vis vries nie.
Moenie probeer om die vis te buig tydens ontdooiing nie, want dan kan dit breek.