Berei gerookte skape voor

Vis is `n lekker en gesonde toevoeging tot enige dieet. Hock is `n soort vis wat jy kan koop, sowel vars as gerook. Gerookte skape kan geel wees (geverf) of ongeverf, wat jy kies, hang af van jou voorkeur. Daar is `n paar maniere om gerookte skape voor te berei. Tel op sowat 180 tot 240 gram vis per persoon en vra die visvanger as hy die vis vir jou wil filet sodat jy dit nie self hoef te doen nie.

• Voorbereiding: 5-10 minute
• Voorbereidingstyd: 10 minute
• Totale tyd: 15-20 minute

stappe

2

Geur die vis met peper. Smeer vars swartpeper oor die pan met melk om die skelvis ekstra ekstra geur te gee. U kan ook nog ander speserye byvoeg as u wil. Ander speserye of kruie wat jy kan gebruik, is lourierblare, ui, knoffel, pietersielie of dille.

3

Verhit die melk. Moenie die melk kook nie, maar verhit die pan net voor die kookpunt. Wanneer die melk begin kook, verwyder dit dadelik uit die vuur totdat die skuim weer sink. Wanneer die melk warm is, verlaag die hitte om te verhoed dat dit kook.

4

Sit in die skelvis. Plaas die vis in die byna kokende melk. Plaas die filette sodat hulle almal met melk bedek is.

5

Kook die skelvis. Laat die vis sowat 10 minute in die melk prut. As die filette baie klein is, kan jy ook die pan uit die hitte verwyder en in die warm melk laat. As jy dit doen, verwyder die pan uit die hitte, plaas die skelvis en sit die deksel op die pan.

6

Maak seker dat die vis goed is. Wanneer die vis klaar is, word dit heeltemal ondeursigtig, en die vleis moet maklik uitmekaar val. As die vis nog deurskynend is, of as daar geen stukkies kom as jy dit met `n vurk prik nie, kook die vis `n bietjie langer.

7

Sit die skelvis uit wanneer dit nog warm is. Gepocheerde gerookte skelvis is `n tipiese Engelse gereg, en dit word oorspronklik bedien met vars brood en botter. Die melk word uitgestort en as `n sous gebruik, en die brood dien in die oortollige sous.

2

Plaas die skelvis op `n stukkie bakpapier of aluminiumfoelie. Jy kan `n groot stuk vir alle filette gebruik, of `n aparte stuk vir elke filet. Die foelie of bakpapier moet in elk geval ongeveer twee keer so groot wees soos die filette.

3

Gee die skelvis. Sit `n bietjie botter op elke vis en voeg kruie of speserye daaroor. Jy kan byvoorbeeld peper, pietersielie, lourierblare, dille of brandrissiepoeier gebruik. Suurlemoensap is ook lekker. Die meeste gerookte skape is reeds gesout, dus hoef jy nie meer sout by te voeg nie.

4

Vou die aluminiumfoelie of bakpapier toe. Nadat jy die vis bedek het met foelie of papier, rol die kante sodat dit `n pakkie word. Die vis is nou in die pakkie gesluit.

5

Plaas die vis in die oond. Jy kan die aluminiumfoelie direk op die rooster van jou oond plaas, of eers op `n bakplaat. Bakpapier is `n bietjie minder ferm, dus plaas dit eers op `n bakplaat en plaas dit dan in die oond.

6

Braai die vis tot dit sag is. Laat die pakkies vis in die oond vir ongeveer 15-20 minute. Wanneer die vis heeltemal gaar is, sal dit ondeursigtig wees, en die vleis sal maklik uitmekaar val. As die vis nog deurskynend is, of as daar geen stukkies vandaan kom as jy prut nie, braai die vis `n bietjie langer.

7

Bedien die skelvis met bygeregte. Dien ten minste twee soorte groente of `n soort groente en aartappels saam met jou vis om `n gebalanseerde, gesonde ete te skep. As jy regtig Engels wil maak, voeg `n paar skywe swart pudding by.

2

Sit `n bietjie olie in die pan. Elke tipe olie (of botter) is goed, maar olyfolie werk dikwels die beste as jy vis wil bak. Jy hoef dit nie te meet nie - gooi net olie in die pan en laat dit warm word.

3

Berei die skelvis voor. Terwyl die pan voorafverhit word, berei die vis voor. Daar is twee maniere om die vis voor te berei: jy kan dit in olie bemark of `n bietjie meel kry. In beide maniere kan jy kruie of speserye soos peper, pietersielie, lourierblare, dille of kerriepoeier, of suurlemoensap byvoeg.

4

Plaas die skelvis in die pan. As die vis `n vel aan die een kant het, plaas die kant eerste in die pan. Laat die vis sowat 8 minute bak, tot dit bros en bruin is. Wees versigtig om nie die vis te verbrand nie. Jy kan dit voorkom deur op medium hitte te bak.

5

Draai die skelvis. Laat die ander kant vir `n paar minute bak, tot dit bruin en crunchig is. As die pan te droog geword het, kan jy `n bietjie olie of botter byvoeg as jy die vis oorskakel.

6

Kyk na die skelvis. Wanneer die vis heeltemal gaar is, sal dit ondeursigtig wees, en die vleis sal maklik uitmekaar val. As die vis nog deurskynend is, of as daar geen stukkies vandaan kom as jy prut nie, braai die vis `n bietjie langer.

7

Sit die skelvis uit wanneer dit warm is. Maak seker dat jy die vis dadelik bedien voordat dit afkoel. Jy kan `n bietjie suurlemoensap daaroor sprinkel, of `n suurlemoensap-sous byvoeg. Sit die vis uit met ten minste 2 soorte groente of 1 groente en aartappels om `n gebalanseerde, gesonde ete te skep.

2

Stroop die gerookte skelvis. Kyk gerus na die gerookte skape hierbo vir die besonderhede. Wanneer die skelm gaar is, verwyder dit uit die melk en plaas `n filet op elke stapel aartappels.

3

Gooi die melk uit die pan. Hou die melk, maar gooi dit deur `n sif om groot stukke vis of kruie te verwyder.

4

Smelt `n stuk botter. Smelt botter in die pan waarin jy die vis gaar het. Voeg dan `n bietjie meel by (ongeveer dieselfde hoeveelheid as botter en meel), roer die mengsel goed en laat dit vir 2-4 minute bak.

5

Gooi die melk saam met hierdie mengsel. Giet die gesifte melk stadig in die mengsel van botter en meel, en hou roer terwyl jy dit doen. Gaan voort om melk by te voeg totdat die sous die verlangde dikte het.

6

Voeg mosterd by. Roer ongeveer 1 eetlepel mosterd deur die sous en roer om alles goed te meng. U kan nou ook ander kruie, soos vars tarragon, byvoeg.

7

Gooi die sous oor die skelvis en die aartappels. Die sous moet lekker warm wees sodat dit weer die vis en die aartappels verhit. Wanneer al die sous oor die vis gegooi is, moet jy die bordjies dadelik bedien.

8

Oorweeg sommige aanpassings. Miskien wil jy ook hier groente byvoeg. Jy kan `n bed spinasie tussen die aartappels en die vis sit, of jy kan die skelvis op `n bed van ertjies in plaas van aartappels bedien.