nemuchtorstont.ru

Berei salm voor

Ons is almal dit eens dat salm een ​​van die lekkerste visse is wat in die see swem. Wat baie mense nie weet nie, is dat dit ook een van die gesondste soorte vis is. Salm bevat baie Omega-3-vetsure wat groot is vir die versterking van die immuunstelsel en bloedsirkulasie. Salm is ook goed vir die hart en bevat min kalorieë in vergelyking met proteïenbronne. So kry `n paar stewige skywe salm en lees hierdie artikel om te leer hoe om salm te berei.

stappe

Deel 1
Voorbereiding van `n baie vars salm

Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 1
1
Koop `n salm van baie goeie gehalte. `N hele salm wat jy by die supermark of op die mark koop, moet steeds die vel hê sodat die varsheid en voginhoud gewaarborg word. Koop `n hele salmstoofpot of salmfiletskyfie uit die dikste deel van die vis. Vra vir `n middelste deel van die salm. Jy benodig ongeveer 170 gram salm per persoon.
  • Vermy salm met sterk vislug. Vind sappige, lekker gesnyde filette.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 2
    2
    Ken die verskillende soorte salm. Daar is verskillende salmvariëteite wat almal voorberei kan word volgens die metodes soos aangedui in die tweede deel van hierdie artikel (Voorbereiding vir Salm).
  • Chinook-salm (ook quinnat) is bekend vir sy botteragtige smaak en tekstuur. Dit is een van die grootste soorte som en bevat die hoogste inhoud van Omega-3 en visolie van enige salmtipe. In die algemeen is dit een van die duurste soorte salm wat jy kan koop.
  • Rooi salm (of blou salm) is makliker om te verkry as King Salmon. Dit het `n helderrooi / oranje kleur en `n besonder ryk smaak. Dit bevat baie vet en Omega-3. Sockeye is die bekendste salmtipe wat jy in die supermark sal vind.
  • Cohozalm (of Kisutch-salm) is gewoonlik beskikbaar in Augustus en September. Dit het `n mildere smaak as Chinook en Rooiwalm.
  • Chum-salm word die meeste gebruik vir ingemaakte salm. Die kwaliteit wissel baie en dit bevat gewoonlik minder olie as die ander soorte salm.
  • Pienk salm (of pompoen-salm) is een van die volopste soorte salm. Dit word gewoonlik gerook of ingemaak. Dit het `n sagte smaak en die vleis is effens ligter gekleur.
  • Prent getiteld Berei en Kook Salm Stap 3
    3
    Bepaal of jy wilde of gekweekte vis wil hê. Daar is `n mate van kontroversie oor die uitwerking van gekweekte salm op die omgewing. Veral omgewingsbewustes dui aan dat ontsnapte gekweekte vis siektes aan wilde salm oorgedra het. Voorstanders van wilde salm wys daarop dat die dieet van wilde-salm gesonder is as dié van die gekweekte variëteit, wat die vleis beter smaak en beter lyk. Raadpleeg u plaaslike visser of kenners op die mark oor die voordele en nadele van wilde en gekweekte salm.
  • Wilde salm lyk ook meer pienk en ligter as gekweekte variëteite. Sommige telers spuit die vis met `n kleurstof sodat hulle lyk soos pienk as wilde-salm.
  • Daar is wel aangedui dat wilde salm meer voedingstowwe bevat dan gekweekte salm, en verskeie studies het bevind dat gekweekte salm meer polychlorinated biphenyls (PCB`s) bevat dan wilde salm.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 4
    4
    Verwyder die vel uit die salm as jy verkies om die vis sonder vel te berei. Sommige mense verkies dat die vis voorberei en met vel geëet word.
  • Plaas die visfilet op `n snyplank met die vel af. Strooi sout oor die een kant van die salm om die vis minder glad te maak. Hou die gesoute kant van die vis vas en sny stadig tussen die vel en die vleis met `n skermmes totdat die vis uit die vel kom.
  • Gooi die vel uit of stoor dit vir gebruik in ander resepte. Sommige mense hou van die knapperige vel van die salm in slaaie of sushi.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 5
    5
    Verwyder die bene van die salm, as daar enige is. Trek die bene een vir een uit die vis in die rigting van die bene. Gebruik jou vingers om die bene te verwyder.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 6
    6
    Geur die salm. Sprinkel sout en peper aan weerskante van die salm. Om te proe kan jy ander kruie, soos pietersielie, dille, dragon en knoffel byvoeg. Giet olyfolie of witwyn oor die salm en voeg ander geure by wat jy wil, soos bruinsuiker, suurlemoen of botter.

    • Deel 2
    Berei salm voor

    Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 7


    1
    Kies `n gunsteling metode van voorbereiding vir jou vis. Salm moet gekook word totdat die vleis nie meer deursigtig is nie en maklik vrygestel word.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 8
    2
    Stroop die salm. Stroping is `n maklike manier om salm te berei. Die smaak van die vis bly lig en vars. As jy die vis gaan stamp, doen dit nie te lank nie.
  • Plaas die vloeistof waarin jy die salm wil stamp, soos water, wyn of visbouillon, in `n groot pan of braaipan. Jy kan ander speserye byvoeg, soos wortels, suurlemoensap, pietersielie, ens. Volg die resep wat jy maak om die regte bestanddele te gebruik.
  • Bring die vloeistof tot kookpunt en laat dit prut. Sit die deksel op die pan en prut vir 8 minute.
  • Plaas die vis in die kookvloeistof. Die vog moet net die vis bedek. Kook die salm totdat dit nie meer deursigtig is nie (prut na ongeveer 5 minute).
  • Verwyder die salm uit die vog met `n groot skimmer.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 9
    3
    Braai die salm. Die beste manier om al die smaak van vis uit te bring, is om dit te rooster. Om die smaak wat jy kan verbeter, te verbeter marineer die salm in jou gunsteling marinade.
  • Vryf die salm met `n bietjie olie om te voorkom dat dit by die rooster sit. Jy kan ook die rooster smeer om te verhoed dat die vis vassit.
  • As jy `n houtskoolrooster gebruik, plaas die salm op die grillrooster oor mediumgrootte kole. Rooster die vis ontbloot, 4 tot 6 minute per sentimeter dik, totdat die vleis met `n vurk uit die vis losgemaak kan word. Draai die vis halfpad deur rooster sodat die vleis eweredig kan kook.
  • As jy `n gasstoof gebruik, sit dit op `n matige hitte. Sit die salm op die pan van die pan en maak dit toe. Ook hier: die vis word 4 tot 6 minute per sentimeter dik gebraai. Draai die vis halfpad deur rooster.
  • Prent getiteld Berei en Kook Salm Stap 10
    4
    Bak die salm. Gebakte salm kan botter-sag en lekker wees, indien dit behoorlik gedoen word. Bak is ook een van die maklikste metodes en neem die minste tyd.
  • Plaas die gekruide salm in `n oondbak en bak by 180 grade Celsius. As jy salmfilette bak, doen dit teen 230 grade Celsius. Kook die vis tot dit heeltemal ondeursigtig is en die vleis sal vlap.
  • Sommige resepte beveel aan om die salm in foelie toe te draai, saam met verskeie kruie, speserye en groente, om die vis sappig en smaaklik te maak.
  • Prent getiteld Berei en kook Salm Stap 11
    5
    Braai die salm. Gegrilde salm is harder as die meeste ander salmgeregte. Dit is veral `n goeie keuse as jy `n skerp vel op die vis wil hê.
  • As jy `n knapperige tekstuur wil hê, sit die salm op `n bakplaat met olie en plaas dit vir 1 tot 2 minute onder die rooster.
  • Prent getiteld Berei en Kook Salm Finale
    6
    Gereed.

    • wenke

    • Maak seker dat die salm goed verkoel word (in die oorspronklike verpakking) totdat jy dit gebruik. Salm bly sowat 2 dae in die yskas.

    voorrade

    • salm
    • Snyplank
    • sout
    • Skerp mes
    • Kruie en speserye
    • Marinade of olie
    • Pan of braaipan
    • gril
    • Oondskottel
    • Bakplaat
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante